מצרכים
- אבוקדו חתוך לקוביות
- בצל קצוץ דק
- עגבנייה מקולפת קצוצה דק
- 1/4 פלפל אדום חריף קצוץ דק
- 6 גבעולי כוסברה קצוצים
תיבול
- מיץ לימון
- מלח ים אטלנטי
- שמן זית
ממליצים להגיש על סירות עלי חסה כתחליף לנאצו'ס.
בתאבון!
מתכונים
סלטים ורטבים בריאים וטעימים שאפשר בקלות להכין בבית
- גוואקמולי
- גרנולה חלומית
מצרכים
- 2 כוסות קוואקר עבה/כוסמת ירוקה (ממליצה לשלב ביניהם)
- 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
- 1/4 כוס גרעיני דלעת
- 1/4 כוס גרעיני חמנייה
- 1/4 כוס שומשום
- קורט מלח גס אטלנטי
- 1/4 כוס סירופ מייפל / סילאן
- 2 כפות שמן קוקוס
- 2 כפות מים
אופן הכנה
- לערבב בקערה את כל החומרים היבשים. לערבב בצנצנת סירופ מייפל, שמן קוקוס ומים, לצקת על התערובת היבשה ולערבב.
- לשטח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולקלות בחום 150 מעלות כ-30 דקות תוך כדי ערבוב כל 10 דקות.
מומלץ לשמור בצנצנת אטומה לשמירת הפריכות.
בתאבון!
- סלט חסה חגיגי
מצרכים
מרכיבי הסלט
- חסה
- פטרוזיליה / כוסברה / רוקט / ארוגולה
- עירית / בצל ירוק
- פרוסות תפוחי עץ / קוביות תפוח עץ מיובש
- גרגירי רימון
- אגוזי מלך קלויים קלות
- חמוציות
מרכיבי הרוטב (מספיק למספר סלטים)
- רבע כוס מיץ לימון
- רבע כוס שמן זית
- רבע כוס דבש
- כפית מלח עשבים HERBAMARE
- כפית חרדל דיז'ון
- גרידת לימון
בתאבון!
- סלט נבטים
מצרכים
מרכיבי הסלט
- מגוון נבטים: נבטי חמניה, נבטי מאש, נבטי אלפלפא ונבטי צנונית
- רצועות גזר
- חמוציות חתוכות
- אגוזי מלך קלויים קלות
מרכיבי הרוטב (מספיק למספר סלטים)
- רבע כוס דבש
- רבע כוס רוטב צ'ילי מתוק
- רבע כוס מיץ לימון
- רבע כוס שמן קנולה
- כפית שמן שומשום קלוי
- גרידת לימון ותפוז
בתאבון!
- סלט תירס מקסיקני
מצרכים
מרכיבי הסלט
- 1/2 כוס עדשים חומות (אני משרה לילה)
- 2 קלחי תירס מבושלים
- 1 דלורית בינונית חתוכה לקוביות קטנות
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתוש
- 1 פלפל צהוב חתוך לקוביות קטנות
- 1 בצל חתוך לעיגולים
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- צ'ילי קצוץ קטן לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
מרכיבי הרוטב
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- 1 כפית דבש
- מלח
אופן הכנה
- בסיר: לבשל עדשים רק עד למצב שהן מתחילות להתרכך ("אל דנטה"). אם השרתן לילה אז זה קורה ממש דקה אחרי רתיחה. לסנן ולשטוף במים קרים להפסקת הבישול.
- על קרש חיתוך: להעמיד תירס למצב אנכי ולהוריד את הגרעינים בעזרת סכין ולקצוץ גס.
- בתנור: לערבב קוביות דלורית עם שום, שמן, מלח ופלפל ופפריקה ולאפות 200 מעלות עד הזהבה.
- במחבת: לטגן בצל בשמן זית עד הזהבה.
- לערבב מרכיבי רוטב.
- בקערה: עדשים + תירס + דלורית + פלפל קצוץ + צ'ילי + בצל מטוגן + כוסברה + רוטב.
לטעום ולתקן תיבול אם אוהבים יותר חמוץ או יותר חריף.
אפשר לקשט בנבטים או עלי בייבי.
- סלט תלתלי גזר
מצרכים
לסלט
- גזרים
- נבטי חמניה
- כוסברה
- נקטרינה
לרוטב (מספיק למספר סלטים)
- רבע כוס דבש
- רבע כוס מיץ לימון
- רבע כוס שמן שומשום
- רבע כוס רוטב צ'ילי מתוק
- גרידת לימון
אופן הכנה
- לקלוף את הגזרים ולהמשיך ליצור תלתלי גזר בעזרת הקולפן.
- לפזר מעל את הנבטים, הכוסברה קצוצה, ופלחי הנקטרינה.
בתאבון!
- רוטב פסטו
מצרכים
- ¾ כוס צנוברים / אגוזי מלך קלויים קלות
- 1 כוס דחוסה עלי ריחן טריים
- 3 שיני שום קלופות
- 1 כפית מלח גס
אופן הכנה
- מוסיפים את כל החומרים למעבד מזון עם להב פלדה ומעבדים בלחיצות קצרות על כפתור ה-pulse עד שמתקבל רסק אחיד וגרגרי (לא משחתי).
- מעבירים לצנצנת מעוקרת, מוסיפים 2 כפות שמן זית וכף מיץ לימון.
- הפסטו יישמר במקרר כשבוע.
בתאבון!
